Yangi restoran menyusi uchun o'ng ovqat
Sizning restoraningiz menyusida oziq-ovqat shoxchalaridan saqlaning
Xuddi moda kabi, restoran menyusidagi narsalar ham bor.
1990-yillarning mikro-pivo pivosi esingizdami? Ular hamma joyda edilar. Pastki karbamidli menyu moddalari Atkins Diet bosqichida barcha g'azabga aylangan. Ushbu Co-Ed Naked futbolkalari singari kollejda va sizning eng sevimli Kurt Cobain-esque flanel ko'ylagida kiyingan bo'lsa, ba'zi oziq-ovqat yo'nalishlari juda mashhur, lekin oxir-oqibat yo'qoladi. Sizning restoraningiz menyusi qiziqarli va trendli bo'lishini xohlasangiz, ko'p yillar davomida ham sevimli turlarini saqlab qo'yishingiz kerak. Burger va kartoshkangizni menyudagi kichik qora libos sifatida tasavvur qiling. Ehtimol, guakamol va qalampir jak pishloqli Kaliforniyalik burger - yoki tekis taomlar tayyorlangan bo'lishi mumkin. Qanday bo'lmasin, u ko'p menyular bilan quvvatni saqlaydi. Restoran menyusi yozish haqida batafsil ma'lumot.
Restoran menyudagi narsalar past ovqatning narxi bo'lishi kerak
Mijozlar uchun foyda va narxlarni ushlab turish uchun restoran menyusidagi har bir mahsulot oziq-ovqat narxini aniqlash uchun narxlanadi - bu sizning ovqatni sotib olishingiz uchun sizning haqingiz.
Hurmatli ingredientlar (truffles, anyone?) Qimmat menyularga olib keladi. Bu sizga buyuradigan oziq-ovqat mahsuloti eng arzon sifat menejerlarini yaratishning eng muhim jihati bo'lishini anglatmaydi, ammo o'rtacha va yuqori darajadagi oziq-ovqat xarajatlarini muvozanatlashi kerak. Menyuning narxini qanday qilib sotib olish haqida batafsil ma'lumot.
Menyuga oson tayyorlanadigan taomlar qo'ying
Agar juda nozik ovqatlanishni tashkil qilmasangiz, restoran oshxonangizdan chiqadigan menyu elementlari chiziq bo'ylab tez va samarali tarzda harakatlanishi kerak. Majoziy prezentatsiyaga ega bo'lgan har qanday menyu, tushlik yoki kechki ovqatga shoshilish vaqtida oshxonada ishlashi mumkin. Buning ma'nosi, oziq-ovqat ehtiyojlarini tushlik-xonaki uslublar ustiga tashlash degani emas. Siz hali ham ajoyib prezentatsiyalar taklif qilishingiz mumkin, lekin sodda qilib turing. Restoran menyusi va restoran oshxonasi orasidagi bog'lanish haqida ko'proq bilib oling.
Restoran menyusidagi narsalar ko'p tomonlama bo'lishi kerak
Menyularning o'zaro faoliyat ishlatilishi oziq-ovqat mahsulotlarini buzishni ushlab turadi va bir nechta taomda ingredientlardan foydalanishga imkon beradi. Misol uchun, agar uyingizda quritilgan ismaloq va artishok quyilishni taklif qilsangiz, shpinach va artishokka ega bo'lgan boshqa narsalarni taklif qilmoqchisiz. Menyuning vaqti-vaqti bilan yangilanishi va sotilmaydigan narsalarni olib tashlash yaxshi bo'ladi. Restoranda oziq-ovqat mahsulotlarini yo'qotishni kamaytirish haqida batafsil ma'lumot.
Mahalliy Menyu Tarkibi'ni ko'rib chiqing
So'nggi o'n yillikning eng issiq oziq-ovqat yo'nalishi mahalliy ishlab chiqarilgan oziq-ovqat mahsulotidir. Bu sabzavot va meva, mol go'shti, parrandachilik, dengiz mahsulotlari, hatto pivo ham bo'lishi mumkin. Odamlar mahalliy ovqatlanishni yaxshi ko'radilar, tarbiyalash usullari bilan axloqiy jihatdan yetishtiriladilar yoki ko'tarilib turadilar.
Mahalliy oziq-ovqat tamoyillari sekinlashuvining alomatlari yo'q. Milliy restoran assotsiatsiyasining yil sayohlik prognozi bo'yicha bir necha yillar mobaynida bir qator trend bo'lib, mamlakatda eng zamonaviy restoranlarning o'ziga xos xususiyati. Lekin mahalliy nafaqat yaxshi taom uchun emas. Oziq-ovqat yuk mashinalari va kichik mustaqil restoranlar, ba'zi bir posh Nyu-York shahrining restorani kabi o'zlari menyusida o't bilan oziqlangan sigir va bepul tovuq tovuqlariga xizmat qilish ehtimoli bor. Yaxshi lazzatlanish, kam atrof-muhit izi va mahalliy iqtisodingizni yaxshilashga yordam berish orqali mahalliy taomlar sizning restoran menyusingizga hissa qo'shadigan qiymatni qo'shishning ajoyib usulidir va brendingizning tanlovdan ajralib turishiga yordam beradi.
Restoran menyusi sizning biznesingizning qalb va ruhidir. Undagi narsalarga ehtiyotkorlik bilan qarash kerak. Shubhasiz, ta'mi eng muhim omildir, lekin siz ham xarajatlarni, mashhurlikni, ko'p qirrali va tayyorgarlikni hisobga olishingiz kerak.
Menyudagi narsalarni tanlaganingizda, tayyor ovqatning barcha talablarga javob berishiga ishonch hosil qiling. Va hech qanday toshni toshga o'rnatmasligini unutmang. Bu oziq-ovqatlar tendentsiyalari va narxlar bilan dolzarb bo'lib turishini ta'minlash uchun tez-tez qayta ko'rib chiqilishi kerak.